Параметры печати:

Открытый пирог с луком-пореем

Доходность6 порцийВремя на подготовку5 минутыВремя приготовления25 минутыОбщее время30 минуты

Фирменное блюдо французской кухни, пирог с луком-пореем очень вкусный и полезный, но, прежде всего, очень простой в приготовлении.

 3 чашки Мука
 4 ч.л. Активные сухие дрожжи Yuva
 1 чашка Вода
 3 ч.л. Сахар
 1 ч.л. Сливочное масло
 1 ст.л. Соль
Для раскатки теста :
 ½ Маргарин
Для начинки :
 1,50 кг Лук-порей
 25 Ветчина
 2 ст.л. Растительное масло
 2 ст.л. Мука
Для обмазки:
 1 чашка Молоко
 1 Сливки
 1 ч.л. Соль
 1 ч.л. Перец черный
 8 Яйцо
1

Для гарнира обжарить на смазанной маслом сковороде тонко нарезанный лук-порей с ломтиками ветчины в течение 20 минут и всыпать муку.

2

Растворить дрожжи в теплой воде и оставить на 10 минут.

3

Перемешать муку, растворенные дрожжи,нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и соль. Месить до получения однородного, нелипкого и эластичного теста. Накрыть тканью и поставить в холодильник на 20 минут. Тем временем переложите маргарин в полиэтиленовый пакет и раскатайте его до размера 30х30 см

4

Раскатать тесто размером 33х62 см, достать из пакета маргарин и поместить его посередине, сложить в виде конверта, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 15 минут. Взять тесто, раскатать его толщиной 2 см и сложить пополам, поставить в холодильник еще на 15 минут. Снова взять тесто, раскатать его толщиной 2 см и размером 60х30, сложитв в виде конверта и снова поместить в холодильник на 15 минут.

5

Раскатать тесто на 2 части в соответствии с размерами формы и поместить их в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах.

6

Распределить гарнир по всей поверхности теста. В емкости взбить молоко, сливки, соль, перец и яйца и залить гарнир.

7

Выпекать в духовке, разогретой до 210-220 ° C, примерно 25 минут. Подавать горячим.

Пищевая ценность

Размер порции 1

Порции 0

Количество на порцию
Калории 980Калорий из жира 300
% Дневная норма *
Всего жиров 90g139%

Насыщенный жир 70g350%
Трансжиры 10g
Холестерин 10mg4%
Натрий 20mg1%
Калий 20mg1%
Всего углеводов 10g4%

Клетчатка 20g80%
Белок 120g240%
Витамин А 10%
Витамин C 10%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваша ежедневная ценность может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.