Расплавьте дрожжи в теплой воде и дайте отдохнуть 10 минут.
Перемешайте вышеперечисленные продукты в большой миске и добавьте дрожжи, замесите мягкое однородное тесто. Дайте отдохнуть 10 минут.
На промазанной маслом поверхности раскатайте тесто руками, макнув руку в растительное масло.
Замажьте начинкой из тахини, бекмеса и мака, заверните в рулон.
Нарежьте на кусочки шириной в 2 пальца, положите на противень, смазанный маслом.
Дайте отдохнуть при комнатной температуре (28-30°C) в течение 40-60 минут, до тех пор, пока тесто не вырастет вдвое.
Смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом.
Запекайте в заранее пригретом духовом шкафу при температуре в 190-200 °C в течение 20-25 минут.
