Maya Xanımın yeni #YuvanınGüvvəsi Bələdçisi seriyasına xoş gəlmisiniz. Maya Xanım bu seriyanı sobada bişirmə səyahətinizdə yenisinizsə, sizə faydalı məlumatlarla bələdçilik etmək üçün hazırladı.
Aşağıda siz maya ilə bişirmək üçün faydalı məsləhətlər və fəndləri olan Pişirmə Addımları Bələdçisinin Birinci Hissəsini tapa bilərsiniz. 👇
👉 Mayanın hazırlanması
Xəmirə maya tətbiq etmək üçün iki üsul var:
1- Quru Qarışıq Üsulu: Maya birbaşa quru inqrediyentlərlə quru qarışıqda birləşdirilə bilər.
2- Rehidrasiya üsulu: Quru inqrediyentləri birləşdirməzdən əvvəl maya mayelərdə həll oluna bilər.
💡 Mayelərin temperaturuna görə narahat olmayın! Maye rahat toxunmağınız üçün kifayət qədər isti olarsa, mayaya təsir etməyəcəksiniz.
Qeyd: Həm ani, həm də aktiv quru maya xəmirin qalxmasına kömək edir və ona havalı, yüngül tekstura verir. Lakin onlar bir az fərqli işləyirlər və onlardan tamamilə fərqli şəkildə istifadə etmək lazımdır:
Ani maya birbaşa quru inqrediyentlərə əlavə oluna bilsə də, aktiv quru maya istifadə etməzdən əvvəl suda həll edilməlidir.
👉 Qarışdırma
Yoğurmağa hazır bir xəmir yaratmaq üçün maddələri qarışdırmalısınız. Bütün quru maddələrinizi otaq temperaturunda saxlayın.
💡 Qarışdırmaq üçün Məsləhətlər:
👉 Yoğurma
Resept, inqrediyentlər, istifadə edilən unun növü və yoğurma texnikası – bütün bunlar yoğurmağa nə qədər vaxt lazım olduğuna təsir edir (əl və ya mikserlə).
💡 Yoğurma Məsləhətləri:
👉 İlk Yüksəliş
Bir çox amil – inqrediyentlər, xəmirin gücü, temperatur və rütubət xəmirin qalxması üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu müəyyən edəcək.
💡 İlk Yüksəliş üçün Məsləhətlər:
2-ci hissə çox yaxında yayımlanacaq. Bizimlə qalın.
