АвторMrs SAFAФирменное блюдо французской кухни, пирог с луком-пореем очень вкусный и полезный, но, прежде всего, очень простой в приготовлении.
Для гарнира обжарить на смазанной маслом сковороде тонко нарезанный лук-порей с ломтиками ветчины в течение 20 минут и всыпать муку.
Растворить дрожжи в теплой воде и оставить на 10 минут.
Перемешать муку, растворенные дрожжи,нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и соль. Месить до получения однородного, нелипкого и эластичного теста. Накрыть тканью и поставить в холодильник на 20 минут. Тем временем переложите маргарин в полиэтиленовый пакет и раскатайте его до размера 30х30 см
Раскатать тесто размером 33х62 см, достать из пакета маргарин и поместить его посередине, сложить в виде конверта, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 15 минут. Взять тесто, раскатать его толщиной 2 см и сложить пополам, поставить в холодильник еще на 15 минут. Снова взять тесто, раскатать его толщиной 2 см и размером 60х30, сложитв в виде конверта и снова поместить в холодильник на 15 минут.
Раскатать тесто на 2 части в соответствии с размерами формы и поместить их в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Распределить гарнир по всей поверхности теста. В емкости взбить молоко, сливки, соль, перец и яйца и залить гарнир.
Выпекать в духовке, разогретой до 210-220 ° C, примерно 25 минут. Подавать горячим.
Ингредиенты
Указания
Для гарнира обжарить на смазанной маслом сковороде тонко нарезанный лук-порей с ломтиками ветчины в течение 20 минут и всыпать муку.
Растворить дрожжи в теплой воде и оставить на 10 минут.
Перемешать муку, растворенные дрожжи,нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и соль. Месить до получения однородного, нелипкого и эластичного теста. Накрыть тканью и поставить в холодильник на 20 минут. Тем временем переложите маргарин в полиэтиленовый пакет и раскатайте его до размера 30х30 см
Раскатать тесто размером 33х62 см, достать из пакета маргарин и поместить его посередине, сложить в виде конверта, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 15 минут. Взять тесто, раскатать его толщиной 2 см и сложить пополам, поставить в холодильник еще на 15 минут. Снова взять тесто, раскатать его толщиной 2 см и размером 60х30, сложитв в виде конверта и снова поместить в холодильник на 15 минут.
Раскатать тесто на 2 части в соответствии с размерами формы и поместить их в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Распределить гарнир по всей поверхности теста. В емкости взбить молоко, сливки, соль, перец и яйца и залить гарнир.
Выпекать в духовке, разогретой до 210-220 ° C, примерно 25 минут. Подавать горячим.
